gastronomia

16 Maio
Ananindeua
I Simpósio amazônico de gastronomia

Por Brenno Izan

O curso de Gastronomia da UNAMA Ananindeua realiza nesta sexta e sábado, 17 e 18 de maio o I Simpósio Amazônico de Gastronomia. O tema do simpósio é "Cultura e sustentabilidade em foco" e contará com palestras, mesas e painéis com o intuíto de fortalecer a produção acadêmica na área da Gastronomia. O evento contará com a presença de profissionais, professores, pesquisadores e chefs de cozinha de reconhecimento nacional e internacionalmente. O evento é totalmente gratuito e aberto ao público externo. Confira a seguir a programação e, em seguida, o link de inscrição.

Programação

17/05/2019 17:00-18:30 – CREDENCIAMENTO LOCAL: HALL DE ENTRADA TÉRREO

18:30 – 19:30 – ABERTURA: FALAS DA MAGNÍFICA REITORA PROFª MARIA BETÂNIA FIDALGO ARROYO, DIRETORA ACADÊMICA DA UNIDADE ANANINDEUA PROFª CACILENE TAVARES E O COORDENADOR DO CURSO DE GASTRONOMIA PROF° DIEGO VENTURA.

19:30-20:30 – PALESTRA: “CULTURA, GASTRONOMIA E TURISMO” JOANNA MARTINS (INSTITUTO PAULO MARTINS). LOCAL: AUDITÓRIO 1

20:30 - 21:30 – MINI CURSO DE APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS COM O CHEF WAGNER VIEIRA (TORÓ GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL) E A ALUNA GILMA SILVA (EMATER-PA) LOCAL: ÁTRIO

18/05/2019 08:00-09:00 – PALESTRA: “NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS COM FOCO EM FLORESTA E BIODIVERSIDADE DA AMAZÔNIA” COM RAPHAEL MEDEIROS (CENTRO DE EMPREENDEDORISMO DA AMAZÔNIA). LOCAL: AUDITÓRIO 1

09:00-17:00 – FEIRA DE PRODUTORES LOCAL: PÁTIO TÉRREO

09:00-10:30 – MESA 1: “O PAPEL DA GASTRONOMIA NO DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL E O ENGAJAMENTO DOS CHEF’S NA PRESERVAÇÃO DO MEIO AMBIENTE” COM PROF. CESAR DE MENDES (COLONIA CHICANO), CHEF PRAZERES QUARESMA (SAUDOSA MALOCA) E RAPHAEL MEDEIROS (CENTRO DE EMPREENDEDORISMO DA AMAZÔNIA). LOCAL: AUDITÓRIO 1

10:30-12:00 – MESA 2: “PANC’S, BIODIVERSIDADE E CULTURA ALIMENTAR” COM PROF GASTRÓLOGO BRUNO FERREIRA (UNAMA/CHEF’S NÃO CONVENCIONAIS), CHEF GASTRÓLOGO PAULO ANIJAR (SANTA CHICÓRIA) E XIBA (MATEIRO). LOCAL: AUDITÓRIO 1

12:00-13:00 – ALMOÇO DOS EGRESSOS LOCAL: PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO HALL DE ENTRADA SUBSOLO

13:00-14:00 – APRESENTAÇÃO DOS TRABALHOS EM PÔSTER LOCAL: ÁTRIO

14:00-15:00 – AULA SHOW 1: CHEF OPHIR OLIVEIRA (SABOR SELVAGEM). PREMIAÇÃO COMO GRANDE CHEF DA GASTRONOMIA AMAZÔNICA. LOCAL: ÁTRIO

15:00-15:30 – TALK SHOW COM AS BOIEIRAS DO VER-O-PESO LOCAL: AUDITÓRIO 1

15:30-16:00 – APRESENTAÇÃO ORAL DOS 03 (TRÊS) TRABALHOS DE MAIOR DESTAQUE LOCAL: AUDITÓRIO 1

16:00-17:00 – AULA SHOW 2 CHEF ANGELA SICILIA (FAMIGLIA SICÍLIA) LOCAL: ÁTRIO

17:00-18:00 – ENCERRAMENTO: ATIVIDADE CULTURAL COM GRUPO DE CARIMBÓ. LOCAL: ÁTRIO

Link para inscrição: https://extensao.unama.br/DetalhesEvento.aspx?EventoId=15950

Serviço

I Simpósio Amazônico de Gastronomia – Cultura e Sustentabilidade em foco

Data: 17 e 18 de maio

Horário: a partir das 17h

Local: Auditório 1 – UNAMA campus Ananindeua, Rodovia BR-316 Km 3, 100

Inscrição e programação em extensao.unama.br

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09 Outubro
Ananindeua
Confira o resultado da seletiva do grupo de estudos de Gastronomia

Por Brenno Izan

Segue em anexo o resultado grupo de estudos 2023.2.

Sejam bem-vindos!

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GRUPO DE ESTUDOS

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02 Março
Belém
Confira o edital de monitoria do curso de Gastronomia 2023.1

Por Yamila Mota

Estão abertas as inscrições para o processo seletivo de monitoria para as disciplinas do curso de Gastronomia da UNAMA Campus Belém (Alcindo Cacela) no período de 02 de março à 08 de março de 2023, através do envio da ficha de inscrição (Anexo I), para o email yamilla.alves@unama.br.

O processo seletivo será realizado no dia 10 de março de 2023 às 16h na sala F 102. Maiores informações, consultar edital anexo.

Anexo:

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09 Maio
Belém
Unama no "Mini Festival Chocolate Flores & Joias".

Por Lorena Falcao

Os alunos do curso de Gastronomia e Nutrição da Unama, repressentaram muito bem o estande da instituição, demosntrando a produção de chocolates desde o beneficiamento das amêndoas até a formação das barras. Tudo isso ocorreu durante o "Mini Festival do Chocolate, Flores e Joias da Amazônia, edição especial Dia das Mães"!

O evento, promovido pelo Governo do Estado do Pará, ocorreu entre os dias 06 a 08 de maio, no Espaço São José Liberto. Foi uma edição especial em comemoração ao Dia das Mães. Este, contou também com vendas dos mais variados tipos de bombons, arranjos de chocolate, flores, plantas ornamentais, arranjos, buquês de rosas, terrários, joias confeccionadas pelos artesãos locais, entre outros, além de oficinas e atrações culturais.

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